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标题: 湖南腊肉的保存方法有哪些？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-4-18 15:21
标题: 湖南腊肉的保存方法有哪些？
可采取吊挂、坛装、埋藏三种方法。吊挂必须挂在干燥、通风、阴凉处，可保存四五个月。坛装：须先在坛底放一层3厘米左右厚的生石灰，石灰上放一层塑料布，布上放两层纸，纸上码腊肉，然后将坛口密封，约可保存七八个月。埋藏：一般是先将肉条装入塑料食品袋，扎紧口，埋入粮食或草木灰中，可保存1年左右。

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