腌菜网

标题: 酱萝卜口味不同的吃法 [打印本页]

作者: 阿萨德 时间: 2016-12-17 09:59
标题: 酱萝卜口味不同的吃法
  三厨酱脆萝卜是很多人爱吃的开胃小菜，此菜咸鲜爽脆，酱色的萝卜片透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，用来佐粥下酒都是不错的选择！萝卜可化痰、顺气、止咳，能有效促进新陈代谢，降低血脂和血糖，促进胃肠蠕动，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，是冬季绝佳的养生食材。经常吃些酱萝卜能帮助解腻、开胃、消滞。
  酱萝卜有很多种不同的做法，下面为大家推荐酱萝卜的做法，希望大家都能找到最适合自己胃口的做法。
  酱萝卜一
   材料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。
  做法：将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2～3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。
  酱萝卜二
   材料：白萝卜半根、盐15克、白砂糖15克、白醋10毫升、生抽4大勺、冷开水200毫升、1小碗。
  做法：将白萝卜切成片，准备15克盐，分几次均匀地撒在萝卜上。找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后，盖上两层萝卜片，再均匀地撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。然后，将所有的盖好后静置15分钟。
  15分钟后，将腌制出来的水倒掉。接着，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌15分钟。 15分钟后，再次将腌出来的水倒掉。建议最好反复这样两次糖腌，一次也没关系。将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。接着，在洗干净的萝卜片中加入4大勺生抽、大半勺白醋和1小碗冷开水。弄拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2天即可开吃啦。
  腌制酱萝卜以白萝卜为最佳，而且一定要带皮腌。腌制前要让萝卜充分出水，这样腌好的酱萝卜就没有生萝卜味了。
海南三厨食品有限公司

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)