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标题: 买来的咸菜可以进行二次腌制吗？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-4-27 14:04
标题: 买来的咸菜可以进行二次腌制吗？
有些人习惯把买来的咸菜进行二次腌制，认为这样更入味，口感更好吃。但是，腌菜网不建议对买来的成品咸菜，进行二次腌制！首先，买来的咸菜使用了一些添加剂，这些添加剂在再次腌制时会不会产生什么我们意想不到的有毒有害物质，目前上是个未知数？其次，二次腌制的咸菜无法准确掌握用盐量，也无法准确计算出亚硝酸盐的高峰期及降解期，这是对健康极其不利的！

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