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标题: 自制果酱怎样才能保存时间长？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-5-9 12:03
标题: 自制果酱怎样才能保存时间长？
问：自制果酱怎样才能保存时间长？

答：
   1、在熬制果酱之前，将准备储存果酱的玻璃瓶充分消毒，可以煮沸10分钟或是用消毒柜、烤箱等高温消毒，煮沸后沥干水分保证瓶子瓶盖无油无水。
   2、装果酱时大概装到瓶口9分满即可扭紧盖子，趁热迅速倒扣，倒扣使瓶中空气跑向瓶子底部，冷却后可使瓶内形成真空。
   3、倒扣约30分钟后洗净瓶身，置于室温3-7天后放入冰箱冷藏保存。
   4、高糖是防腐的关键，因此含糖量最好不要低于30%。
   5、手工果酱能够保存很长时间几个关键：含糖量、瓶子消毒、趁热装瓶二次杀菌、倒扣形成真空。
   6、冷藏未开封的果酱保质期可长达6个月，若冷冻则可以保存1年。取用果酱请用干净勺子，经常开关并用勺子舀过的果酱保质期大概在1-2个月。

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