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标题: 自制配粥小咸菜 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-5-11 14:05
标题: 自制配粥小咸菜
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小咸菜

材料：青椒、红椒共一斤、黄瓜2斤、酱油一袋、食盐适量、葱姜蒜适量、花生油适量、白糖适量

步骤：
1、将青红椒洗净切两半，去掉根部和里面的籽，晾干。
2、将黄瓜洗净切长条，放适量的盐，腌制一天，将里面的水分腌出来。
3、将大蒜去皮洗净，姜去皮，切片。
4、将腌了一天的黄瓜，用手将黄瓜里面的水分挤出来。
5、炒锅加入适量的花生油，稍热后加入一袋酱油和适量的白砂糖，烧开后放凉倒入盆里备用。
6、将晾干的辣椒、腌好的黄瓜、姜和蒜片一起放入盛酱油的盆里，搅拌均匀后盖保鲜膜，腌制两天就可以吃了。

提示：
1、这款小菜的腌法很多，里面放的东西可以根据自己喜爱调整，比如小萝卜干等。
2、提前用盐腌黄瓜的时候，食盐不要放的太多，否则会太咸了。

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