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标题: 怎样用梨腌制韩国泡菜？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-5-18 09:43
标题: 怎样用梨腌制韩国泡菜？
   很多人喜欢吃韩国泡菜，因为韩国泡菜的口感以酸、甜、辣为主，但是其中最有特色的是用水果腌制的泡菜！可以用来腌制泡菜的常见水果有苹果和梨，下面我们来主要介绍一下，怎么用梨来腌制韩国水果泡菜：

      首先我们要准备一下用来腌制水果泡菜所需要的材料：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。这些材料里辣椒面和白糖可以根据个人口味的不同，调整使用量。

      具体的做法是：
   1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
   2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
   3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
   4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
   5、准备好其它配料。
   6、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
   7、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
   8、再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
   9、把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。
   10、把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

   这种做法适合家庭少量腌制，不可一次性腌制过多，以防吃不了发生变质的情况！

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