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标题: 玫瑰花酱的简单做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-8-28 13:32
标题: 玫瑰花酱的简单做法
玫瑰花酱是用新鲜的玫瑰花瓣制作而成的，具有丰富的维生素及蛋白质，能够为人体提供充足的营养。制作好的玫瑰花酱不仅香气馥郁，甜美可口，还具有药用价值，具有滋补健肝脾，美容养颜的功能，对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等多种慢性疾病也有辅助的疗效。

玫瑰花酱的简单做法

原料：玫瑰花瓣1斤、白砂糖1斤、蜂蜜

做法：
1、把玫瑰花摘去花蒂，清洗干净，晾干水分。
2、洗干净双手，充分的把花瓣和砂糖揉匀，一直揉搓到花瓣与白糖充分混合，花瓣蜜烂，花汁充分渗出，白糖变成玫瑰红色，最终得到油光明亮的酱为止。
3、把调好的花瓣装到无水无油干净的瓶子中，以蜂蜜封口，放到阴凉处慢慢发酵，过段时间轻轻摇晃一下，大约一个多月玫瑰花酱就可以了
玫瑰酱.jpg

提示：
   1、要做长期存放的玫瑰酱，花与糖的比例为1:3左右，并一定要用无油无水瓶子密封保存（我主要是想做鲜花饼的馅料，所以花和白糖的比例用的少，为1：1～1.5左右）；
   2、不要用颜色和味道过重的蜂蜜，以清甜的槐花蜜、荆条蜜为好。
   3、也可用捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。
   4、玫瑰花酱刚做好时，有淡淡的苦味和涩味，需要经过3-5天的发酵过程后就能食用，但越存的时间长些花的香味越浓郁；
   5、做好的玫瑰花酱可以直接吃，也可以冲水喝，还可以拌入酸奶、稀饭、面包等佐餐食用。

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