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标题: 柿子涩不好吃怎么办？揽柿子的方法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-8-31 13:25
标题: 柿子涩不好吃怎么办？揽柿子的方法
本帖最后由我爱腌菜网于 2014-8-31 13:28 编辑

揽柿子的方法

一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味；黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩，此法脱涩的柿子不宜久存。

二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。

三、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、香蕉、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩。
泡柿子.jpg

四、酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35％的酒精，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。

五、把买来的柿子洗净，把外面的水空干净。准备一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一层就行。然后把柿子放到方便袋中密封，为了密封好，可以放到好几个袋中。把它们放到一边，放上5、6、7天，就可以拿出来吃了！

六、放入米缸里，用米把它捂起来，过几天就熟了。

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