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标题: 开胃腌萝卜 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-9-4 09:21
标题: 开胃腌萝卜
开胃腌萝卜

原料：白萝卜、盐、白糖、辣椒丝、生抽、老抽、醋

做法：
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；
2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉；
3.加入三勺左右的白糖，搅拌均匀；
4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽；
5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀；
6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀；

腌萝卜.jpg

提示：
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀；
2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；
3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

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