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标题: 没有老酸水也能快速腌酸豆角 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-9-29 11:43
标题: 没有老酸水也能快速腌酸豆角
腌酸豆角
腌酸豆角.jpg

材料：新鲜豆角、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
做法：
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里
3、放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩
4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）
5、上火煮开
6、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内
7、盖上盖子，等几个小时后，就可以了。

更多酸豆角的腌制方法http://www.yancaiwang.com/search ... =%CB%E1%B6%B9%BD%C7

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