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标题: 莴笋怎么用来腌制酱菜? [打印本页]

作者: 东海鱼哥    时间: 2014-10-7 11:29
标题: 莴笋怎么用来腌制酱菜?
大家不知道的可以进来学学,还有不明白的地方,可以回帖询问,我有问必答

酱莴笋:
配料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。

腌制方法:
1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
3、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;
4、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。

提示:此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

作者: 东海鱼哥    时间: 2014-10-7 11:30
什么情况,分享个做法钱钱不见了2个




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