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标题: 韩国泡菜的制作秘诀是什么？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-10-7 21:04
标题: 韩国泡菜的制作秘诀是什么？
1、韩国泡菜水的第一个母水，而在以后的时间里保持动态平衡的酸度，卤水。如果你觉得不够酸盐，水可移除部分于坛从冰箱促进发酵。如果水太酸，宜把盐水中的一部分，加入适量的水和盐。
2、有时会见瓶中出现白色，可以将几滴白酒。一般来说，芥菜，萝卜（最好是它的皮），白菜，豆腐，芹菜等。
3、如果高档，可用洋姜，生菜的追求，嫩姜。再加上需要的过程：先用淡盐水寝泡一夜，然后放入泡菜坛，一天可以吃。好的标准是色鲜，味醇（不太酸，辣脆）。
4、黄瓜也可入泡沫，但要用一瓶。因黄瓜易坏盐水。浸泡在室温过夜，食用。
5、很久以后泡沫泡菜可放入泡菜汤，骨头汤，味道很美。也可以在新鲜的鱼补充说，住在所谓酸菜鱼-近年来流行的新四川。
6、盐的水可以排出除非一个家庭用水。
7、韩国泡菜是忌油污染，忌细菌。因此，泡菜坛洁净干燥后使用；泡菜坛必须建立在水密封，滋生细菌不进入空气，泡菜；每次在工具上必须专用，不能有油污。

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