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标题: 泡菜的储藏保管要领 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-10-7 21:08
标题: 泡菜的储藏保管要领
A、蕴藏要领
韩国泡菜的味道与营养，随着熟成温度与保管温度的差别而有所差别。大抵上在3 ~ 7摄氏度之间的温度情况下天然熟成2 ~ 3周的状态最味美，维生素含量及营养在这时也最多。但是胡萝卜素在生泡菜时表现含量最多，从而直接食用生泡菜，对营养学角度来说，也不逊色。享受泡菜鲜味的要领之一便是保管，使用家庭冰箱，连结肯定奇怪度为最佳要领，最佳冷藏温度为0℃，可蕴藏大约3个月的时间。

B、连结味道
1、用塑料袋离开保管每次的食用量泡菜打仗氛围，就会变味。在装入容器时，把泡菜以一次的食量包装于塑料袋。在每次食用时，只要拿出一袋，以防备泡菜与泡菜之敌氛围打仗，恒久连结泡菜的奇怪味道。
2. 使用小容器离开保管要是装入大容器，每次打开盖子时，都要与氛围打仗而变酸。艳服于小容器保管，可以防备与氛围打仗，吃到鲜味的泡菜。

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