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标题: 浆水菜时间一长，浆水里的面糊越来越多，汤越来越稠，怎么办？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-10-8 14:42
标题: 浆水菜时间一长，浆水里的面糊越来越多，汤越来越稠，怎么办？
时间长了，浆水里的面糊越来越多，汤越来越稠时，可以倒出清一点的浆水留用，将里边的剩菜捞出，然后倒掉稠糊，洗净器皿，将清浆水和捞出的剩菜重新放入。再续些新菜和面汤。这样，你的浆水就又获新生了。
腌菜网（www.yancaiwang.com）提示视当地气温而定，浆水要经常性的更新。一般是气温很高更新就要快一点；反之可以半月更新一次即可。这样不仅能防止浆水里的面糊越来越多，汤越来越稠。也可以防止浆水酸败。
所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。

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