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标题: 浆水长时间不吃会越来越酸怎么办？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-10-8 14:48
标题: 浆水长时间不吃会越来越酸怎么办？
浆水长时间不吃会越来越酸，直到酸败。为了避免这个问题可以过一段时间倒掉一些老浆水，再倒入面汤或者开水，保持浆水的新鲜度。视当地气温而定，浆水要经常性的更新。一般是气温很高更新就要快一点；反之可以半月更新一次即可。所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳。
另外平时也要注意用一双没沾油的筷子勤搅动，免得变质。如果发现你的浆水表面上有一层白色的东西，或者突然没味道、味道重，那就说明已经变质了，不能再吃，要重新做了。

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