腌菜网

标题: 做泡菜为什么要选用泡菜坛子？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-10-9 10:23
标题: 做泡菜为什么要选用泡菜坛子？
乳酸菌是厌气性微生物，因此，泡菜必须隔绝空气。但是，在日常生活中又取用频繁，怎样解决存与用、开与封的矛盾?我们的前人研究了泡菜的特殊装置棗一种易开易闭的泡菜坛。这种坛子底小便于沉淀杂物：肚大适于添加新菜；颈细能够减少充气；颈沿养水，既便于隔绝空气，又便于坛内二氧化碳逸出；开坛封坛十分方便。

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-28 20:44
泡菜坛子可以自动排气，只要保证坛沿水的量和清洁就可以了，如果用的是密封的盒子、瓶子或罐子，一定要每天都将盖子打开一次，排气几秒钟就可以了，等到泡菜水完全发酵后就不用排气了，只需经常查看一下泡菜的情况，不定期的打开看看就可以了。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)