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标题: 腌咸菜的过程中为什么要倒缸？倒缸有什么用？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-12-11 16:03
标题: 腌咸菜的过程中为什么要倒缸？倒缸有什么用？
问：腌咸菜的过程中为什么要倒缸？倒缸有什么用？

答：倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。

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