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标题: 怎样正确挑选品质好的泡菜坛子？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2014-10-9 10:24
标题: 怎样正确挑选品质好的泡菜坛子？
泡菜坛要选火候好、釉色好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合的为佳。对泡菜坛的选择方法一般有：

(1)约水：将坛口向上压入水中，检查有无渗水现象。

(2)吸水：坛沿装一半水，将纸点燃后放入坛中，盖上坛盖，能使坛沿水吸入坛盖内壁者为佳。

(3)听声：用手或破瓦片击坛，钢音者质量好；空响沙声音破者质差。

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