腌菜网

标题: 盐姜怎么腌你知道吗？想学的进来 [打印本页]

作者: 东海鱼哥 时间: 2014-10-10 13:43
标题: 盐姜怎么腌你知道吗？想学的进来
   盐姜自制法

   取５００克生姜，刮去外皮，泡入１％的明矾水中１２小时，滤去水分，加５０克盐腌渍，每天翻拌１次，３～５天后取出晒干，即成盐姜。

   脱盐，夏季半小时，冬季２小时，捞出沥干，浸入回笼甜面酱内，酱２天捞出，１２小时后再浸入甜面酱、安息香酸钠的混和酱中酱渍７天。最后注入用２５００克甜面酱、５００克白糖、２５０克食盐、１０克味精、２０００克清水、１０克安息香酸钠调制成的卤水，即成可久存的镇江香菜心。

欢迎光临腌菜网 (http://yancaiwang.com/)