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标题: 韩国泡菜：鱿鱼须白萝卜泡菜的做法 [打印本页]

作者: 东海鱼哥 时间: 2014-10-11 18:01
标题: 韩国泡菜：鱿鱼须白萝卜泡菜的做法
主料：鱿鱼须250克、白萝卜半根（约400克）、细葱4根

辅料：辣椒粉4大匙、苹果泥1大匙、蒜泥1大匙、虾酱1大匙、鱼露1大匙、糖适量、盐适量、蜂蜜1茶匙

制作过程：
1、白萝卜去皮，切条，用1大匙盐、半大匙糖腌制1-2小时左右，变软。
2、沥干水份鱿鱼须洗净，去除杂质，待用锅里放2大碗水，放入鱿鱼须，焯烫至鱿鱼须全面收紧变色，完全熟透，捞出，在冷水中冲一下，沥干水份，粗的地方改下刀，切小段，待用。
3、细葱切4厘米长，与萝卜条搅拌，放入辣椒粉、虾酱、蒜泥、鱼露、苹果泥、糖、盐、蜂蜜、搅拌均匀，最后放入鱿鱼须置于容器中，密封，发酵即可食用。

提示：也可以选择鱿鱼，鱿鱼须的口感更劲道一些，因为鱿鱼属于海鲜类，可以跟泡菜一同腌制。

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