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    酸菜出了白醭怎么办?

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    发表于 2015-1-1 14:20:42 |只看该作者 |倒序浏览
    酸菜出了白醭怎么办?
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    沙发
    发表于 2015-1-1 14:38:51 |只看该作者
    首先要看你用的是哪种腌制方法了!如果在温度高的环境中腌酸菜,可以每天都将发酵出来的那层沫子撇出去,然后再添加一些凉水(自来水就可以)。如果温度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些凉水,因为温度太高腌出来的酸菜一点都不脆。

    提示:如果是用熟腌法腌制的酸菜,也就是说冷开水腌制的,就不能加凉水或自来水,只能加冷开水进去!
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    发表于 2015-1-31 14:36:48 |只看该作者
    把白噗用干净无油的容器捞出去,然后再撒一些白酒在上面也可以
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