泡菜水里的花椒姜蒜等调味料需要多久换一次？

兰儿

泡菜水的味道怎么样，完全取决于泡菜水的养护，说白了就是泡菜水的味道好，泡出来的菜味道才会好。

泡菜水的味道好坏取决于两点：

一、酸菜的种类和质量：泡菜水中泡过的蔬菜种类越多，泡菜水的味道就会越好，因为吸收了多种蔬菜味道的泡菜水肯定比只泡过几种蔬菜的味道好，就像炒菜时只放盐和加了其他调味料的味道是绝对不一样的是一个道理。

二、调味料的使用：姜，蒜，辣椒和花椒这些都会影响泡菜水的味道，所以泡菜水的长期养护离不开这些调味料！不过这里需要注意的是辣椒和花椒如果可以买到新鲜的最好用新鲜的，因为新鲜的调味料味道更浓郁，更持久。

调味料是不是需要更换，这个需要尝尝泡菜的味道在决定，味道不好就加些新的进去，用过的也不用一次都取出来，什么时候容易取就什么时候取，不要为了取用过的调味料不停的翻动泡菜，这样会导致泡菜出现问题！

用过的没有味道的调味料，即使味道不好了也不会影响泡菜水的质量，只要注意就行新鲜的调味料进去就可以，那些没味道的调味料泡在坛子里面就可以，不用着急捞出来。