做湘西酸肉需要用哪些调味料？

这肉还得熏呀

做湘西酸肉需要用哪些调味料？

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湘西酸肉

用料：猪肉（肥）750克、精盐30克、花椒粉7克、玉米粉100克

做法：
①猪肉（肥）750克，第一步是将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克左右；
②将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时；
③再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
④将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。