图解流油起沙的咸鸭蛋腌制方法

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流油起沙的咸鸭蛋腌制方法

材料：鸭蛋十个、盐、58度红星二锅头、保鲜膜、厨房用纸

做法：
1.鸭蛋刷洗干净，晾干；
2.取两个碗，一个碗里倒入盐，另一个碗里倒入白酒；
3.取一枚鸭蛋，先在酒里均匀转一圈，再放盐碗里均匀转一圈；
4.把鸭蛋用保鲜膜包上，再用厨房纸包一层，放入密封的容器里，依次全部做完，盖上盖，阴凉处，腌制40天即可。吃时煮熟。

提示：
1.鸭蛋要选新鲜无裂纹的，否则容易变成坏蛋。
2.在容器上最好贴个标签，写好起始腌的日期，省得忘掉。
3.最后包一层厨房纸也可以用其它纸代替，主要是为了吸收盐化成的水，保持干净。