蘑菇怎么腌？两种腌蘑菇的方法

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蘑菇的腌制方法：

热腌法：腌法是将蘑菇用开水煮5一6分钟后，冷水漂洗1一2次，然后用盐腌制，一般5公斤鲜菇加盐5两左右，3一4周后便可食用。

醋渍法：把鲜菇洗净浸泡在热水中，每斤蘑菇加食盐酌量，煮沸10一15分钟，然后加入食醋，放入罐内密封保存，可保存一年。