腌东北酸菜的时候盐具体该怎么放？

蓝色水晶

腌东北酸菜的时候，一定要注意盐的使用步骤：首先，下层盐少放点儿，越往上盐越多放，因为下层是最后吃的，腌的时间最长，盐要是多了最后菜就发咸了；其次，上面水面直接接触空气，为了降低酸菜水变质的可能性，所以上面多放盐可以增加盐水的浓度，避免细菌的污染和滋生。