醋泡蒜的做法及特点

蓝色水晶

制法：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 600克水

腌制方法：
1、蒜头去老皮。
2、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；3天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去。
3、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，一般保持在10度左右，最好放入冰箱。
4、7日以后待红糖转为果糖后就可食用。
5、糖蒜汁可作莱佐料，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

大蒜要嫩一点的，尽量新鲜的。醋泡大蒜开胃、杀菌吃了保你饭量大增。

大蒜驱蚊虫：用米醋泡大蒜涂抹患处，一周以后见效果，三周以后全愈了，而且没再复发。大蒜切碎放在卧室里，可以暂时驱蚊。将大蒜捣烂，泡在醋中，装在玻璃瓶内，24小时后可用，每日涂抹患处3-4次，不伤皮肤，不脏衣服。这样的醋，夏天放一杯床铺下，可以驱赶虫子。