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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 母水发酵好之后泡菜坛就不怕进空气了吗？
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    [四川泡菜] 母水发酵好之后泡菜坛就不怕进空气了吗？

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    泡菜佳佳

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    楼主
    发表于 2015-3-7 20:54:30 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览
    母水发酵期间泡菜坛不能进空气，母水发酵好之后要开盖往里添加各种蔬菜，这时就怕进空气了吗？
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    酸菜王子

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    沙发
    发表于 2015-3-10 13:37:35 |只看该作者
    短时间的不怕，因为菌群已经形成，不过长时间是不行的，空气中的杂菌会杀死厌氧菌，所以加完菜以后还是要主要密封的
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