美味难挡：南方酸菜豆腐片的做法

酸菜王子

酸菜豆腐片的做法

材料：老豆腐、酸菜、泡椒、生抽、盐、白糖、老干妈、老姜、自制干辣椒。

步骤一：煎豆腐：1、姜切丝，干辣椒切粒，酸菜切块；2、锅中放适量有，豆腐片下锅煎；3、两面都要煎，两面焦黄。

步骤二：适量油，爆香干辣椒，老姜、放老干妈（量根据个人口味放哈），放入泡椒（适量泡椒水），大火煮开，继续5分钟，让酸菜泡椒味道都出来，放入豆腐片，大火煮，盖上锅盖，大火5-6分钟之后转小火炖至豆腐入味即可。

小提醒：做法其实就是酸菜鱼的做法一样，把鱼片换成豆腐片，生抽提鲜味，量不要多的，泡椒跟老干妈的量自己看着办哈，能吃辣就多放点。