樱桃小萝卜做泡菜的方法

酸菜王子

主料：新鲜樱桃小萝卜

原料：白醋20克、陈醋60克、大红浙醋50克、陈皮5克、八角5克、香叶5克、盐10克、姜片10克、白糖20克、色拉油10克

做法：
1．把三种醋放入容器内，并搅拌均匀。
2．起油锅，烧至六成热时把陈皮、香叶、八角、姜片一同下入锅中小火煸炒至微黄，把调好的醋倒入锅中。
3．加入盐和白糖，小火烧沸后，改文火熬两分钟，等冷却后把洗净的樱桃萝卜放入泡10－20分钟。

TIPS：
     1．如果喜欢吃辣的，调制醋汁时，可以加花椒、干红辣椒各5克。
     2．可以根据个人喜好，把樱桃萝卜切成不同花色，切薄片的话，泡腌的时间大概只需5－8分钟就已入味。