怎么用醋做泡菜，不加水的？

东海鱼哥

【食材】：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒

【辅材】：干净、密封好的玻璃瓶。

【调料】：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒（超市有卖的）、少许白糖。

【做法】：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋。
4、密闭，不要太满。
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。

贴心叮咛：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；
3、骨折患者治疗期间勿食醋；
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。