爽脆的油腌白菜做法

我爱腌菜网

爽脆的油腌白菜做法

材料：大白菜半颗，盐，米醋（白醋），冷开水，白糖，食用油，红辣椒

做法：
1、白菜一颗，切去叶子部分，使用白菜帮部分。
2、一片片掰开用清水洗净，控去多余水分。
3、加入两大勺盐，拌匀腌制半小时。
4、将白菜稍稍捏去水分，放入容器中。
5、加入少量米醋（或白醋），倒进冷开水至齐平。
6、加盖放入冰箱（天冷可以放置室温）腌制。　       
7、第二天取出，捏去水分控干。
8、试尝一下咸淡，太淡可以加一些盐再腌几小时，太咸则换水泡一会。咸淡适宜后，加入两勺白糖拌匀。
9、红辣椒剪成小段，起锅加入食用油，爆香红辣椒。
10、爆好的辣椒油，放置自然冷却后，倒入白菜混合即可。



提示：
用白菜帮子做口感会更好，叶子留着做汤吃。
红辣椒根据自己的吃辣程度放，喜欢辣的可以多放点。