泡菜萝卜不脆和萝卜品种有关系吗？

东海鱼哥

泡菜萝卜不脆和萝卜品种有关系吗？

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有一定的关系南京白萝卜，白皮白心的那种，含水量大不适于做泡菜用，当然要是泡制前脱水托的好，晾的时间又恰到好处的话，口感应该还是不错的。其他萝卜也是同理，不过比起白皮白心萝卜来好得多。