泡菜坛子好长时间没动了，上面起了一层白膜怎么办，泡菜还能要吗？

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泡菜坛子好长时间没动了，上面起了一层白膜怎么办，泡菜还能要吗？

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首先泡菜水生白花要仔细观察是不是有蔬菜腐烂变质，或是放了胡萝卜或黄瓜之类的，在处理白花之前，必须把腐烂变质的蔬菜或胡萝卜和黄瓜取出来。然后再用7%的盐水注入坛内，把白花溢出来，之后倒出多余的坛水，加入一至两瓶盖高度白酒就可以了。提示：盐水要贴坛边缓缓注入，防止上面的白花冲散下沉，还有就是在处理白花之前，一定要先把坛沿水清理干净，在用酒擦一遍，以防二次污染。