慢性病人和儿童可不可多吃腌菜？

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  　　很多人喜欢食用酱腌菜，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，所以少量吃一点腌菜作为开胃食品是可以的。
  　　但是，如果把腌菜作为主菜甚至替代新鲜蔬菜就不妥了。特别是慢性病人和儿童，需要更多食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，所以不宜多吃酱腌菜。