包酸菜馅的饺子放酱油吗？

1229 主题	0 好友	4310 积分

腌菜专家

Rank: 8 Rank: 8

贡献: 96
金钱: 2620
威望: 91

发消息

电梯直达

楼主

发表于 2014-2-4 09:59:13 |只看该作者 |倒序浏览

在网上找了半天，做法乱七八糟，想听听大家的意见，怎么说咱们这里比较专业吗

分享到: QQ空间 腾讯微博 腾讯朋友

收藏0 走一个0 拉倒吧0

使用道具举报

这肉还得熏呀

612 主题	0 好友	2326 积分

腌菜精英

Rank: 6 Rank: 6

贡献: 63
金钱: 1424
威望: 38

发消息

沙发

发表于 2014-2-4 10:01:22 |只看该作者

个人觉得应该放，酱油属于调味品，不放的话差点味道。

使用道具举报

酸菜王子

769 主题	0 好友	3220 积分

腌菜专家

Rank: 8 Rank: 8

贡献: 81
金钱: 2042
威望: 32

发消息

板凳

发表于 2014-2-4 10:16:34 |只看该作者

酱油肯定要放要不味道不好，不过酸菜馅饺子放酱油是有讲究的，首先包酸菜馅饺子，在拌肉馅时放少量酱油，等肉馅办好后在切酸菜，等酸菜切碎挤完水，就可以把已经拌好的肉馅和酸菜搅拌在一起了。切记酱油放入的时间一定要与酸菜放入的时间间隔几分钟，十分钟左右最佳，等到酱油的味道被肉馅充分吸收了，再把剁碎挤完水的酸菜放进去，这样包出来的饺子不但味道鲜美，也不会出现口感发涩的问题了。