什么是洗澡泡菜？

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问：什么是洗澡泡菜？

答：四川人夏天喜欢吃洗澡泡菜，就是把蔬菜头天放进去，第二天就拿出来放上调料（辣椒油+白糖+鸡精）配着粥吃掉，这种快速的泡菜方式，象菜在泡菜坛里洗了一个澡一样，所以叫洗澡泡菜。但这种适合老坛子，因为老坛子的水好，一晚上就入味了，新坛子至少放半年以上才能这样做。