图解红糖蒜和水晶糖蒜的做法

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糖蒜的做法

原料：大蒜2000克、米醋600克、红糖150克、白醋600克、白糖150克

做法：
1、大蒜清洗干净、晾晒至干，将600克米醋和150克红糖混合，稍微加热至红糖完全溶解
2、将600克白醋和150克白糖混合，稍微加热至白糖完全溶解
3、两种糖醋汁晾凉备用，晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内，分别倒入两种醋汁
4、加盖密封，腌制半个月以上即可食用



小贴士：
1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干，这样做好的糖蒜不容易变质，大蒜既可以新蒜也可以旧蒜，都可以腌出好吃糖蒜，我都试过，旧蒜腌出的辣味重一些！
2、用两种醋和两种糖，就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜，这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法
3、最好选择玻璃容器和非金属盖子，否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀
4、一定要保证容器无油无水，否则糖蒜很容易变质。