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    泡菜坛子必须要密封吗？

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    楼主
    发表于 2014-12-8 16:58:21 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
    四川泡菜
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