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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 腊肉·腊肠 › 北方晚上结冰，刚灌好的肠要拿到室内晾晒吗？
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    北方晚上结冰，刚灌好的肠要拿到室内晾晒吗？

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    楼主
    发表于 2015-1-17 19:30:49 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览
    北方晚上结冰，刚灌好的肠要拿到室内晾晒吗？
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    沙发
    发表于 2015-1-17 22:48:10 |只看该作者
    不怕冻，不用拿到屋里，腊肠含油脂很高，而且低温干燥可以促进腊肠早日风干；如果为了防止腊肠被冻，晚上拿回屋里，白天在挂出去，这样折腾温差变化大，反而会使腊肠变质。
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    兰儿

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    发表于 2015-1-21 12:14:45 来自手机 |只看该作者
    腊肠一般来说不怕冻，如果你要实在不喜欢冻的，可以放到不通暖的屋里，但要保证屋里是干燥通风状态的，不能潮湿不能温度高，否则腊肠会酸败的
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