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    [四川泡菜] 泡菜罐罐上不放水会怎样？

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    这肉还得熏呀

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    楼主
    发表于 2015-1-25 14:21:43 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜罐罐上不放水会怎样？
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    沙发
    发表于 2015-1-25 17:11:13 |只看该作者
    不放水会造成空气进入泡菜坛子里面，致使空气里面的杂菌污染泡菜水，造成泡菜生花变质。提示：泡菜发酵需要无氧状态因为泡菜里的乳酸菌和酵母菌属于厌氧菌群，不可以大量长期接触空气。
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