餐厅那种腌韭菜的做法

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腌韭菜

主料：韭菜
辅料：红油、盐、小米椒

做法：
1、把韭菜择干净洗净，用开始烫软捞起，用凉水过量，捞起挤干水分
2、切小丁，小米椒洗净切小丁
3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右
4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用



提示：
    1、韭菜烫的时候一定不可久烫，变软变色就捞起
    2、立马用凉水过量，不可把水分挤的太干
    3、也可以不加红油就直接吃
    4、这个用开水焯烫的韭菜，是很新鲜的韭菜味道，颜色也是碧绿的，味道自然清香。