风干鱼干的具体做法

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　　1、背开，不要洗，用干净的纱布擦干血水。
　　2、准备盐和花椒，倒入锅中，小火焙炒，花椒炒出香味就算是炒好了。
　　3、把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎，均匀的抹在鱼身上。用重物压住，腌个两三天。
　　4、中间倒去血水，可以用盐重复再腌一遍。
　　5、挂在背阴通风处，十天之后，就可以食用了。