腌制正宗北京酱菜的时候是放冰糖还是白砂糖？

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问：腌制正宗北京酱菜的时候是放冰糖还是白砂糖？

答：冰糖，至于为什么是冰糖而不是白砂糖请往下看：腌制正宗北京酱菜的主料：生花生米、生杏仁、鲜藕、鲜莴笋、甘露（北京特产）、鲜姜。调料：老抽、冰糖、鸡精。之所以正宗北京酱菜选用冰糖而不是白砂糖来作为调味品，是因为冰糖带有清爽不腻的甜味，可以调节食物的口感，这也正是大家喜欢吃北京酱菜的重要原因之一。