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    [四川泡菜] 泡菜的腌制过成中要注意什么？向水槽中注满水的目地是什么？

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    东海鱼哥

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    楼主
    发表于 2015-5-12 15:29:36 |只看该作者 |倒序浏览
    泡菜的腌制过成中要注意什么？向水槽中注满水的目地是什么？
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    沙发
    发表于 2015-5-13 08:52:06 |只看该作者
    泡菜腌制发酵期间主要是注意卫生，不要经常打开盖子。坛沿水是防止空气进入坛子里面，使坛子里面保持无氧状态，有利于泡菜发酵，同时又不影响坛子里面的发酵气体排放出来。
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