泡菜坛本身的质地对泡菜与泡菜盐水有直接影响，如何区分泡菜坛质地的优劣？

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泡菜坛本身的质地对泡菜与泡菜盐水有直接影响，如何区分泡菜坛质地的优劣？

       ①．观型体：以火候老、釉质好、无裂纹、无砂岩、形体美观为佳；

       ②．看内壁：将坛按压入水，以无砂眼、无裂纹、无渗水现象的为佳；

       ③．视吸水：将坛沿掺入水一半，用废纸一卷，点燃后放坛内，盖上坛盖，能把沿内水吸干者为佳；

       ④．听声音：用手击弹，其声如钢者为佳。