自制杨梅蜜饯的方法

蓝色水晶

杨梅蜜饯



原料：新鲜杨梅  适量   糖  适量   水  适量
做法：
1、将杨梅流水冲洗干净，装进容器中。
2、容器内加入足量温开水，加适量盐，加入杨梅，大约浸泡1小时（这个浸泡可以将杨梅里面的某些小虫泡出来）。
3、将浸泡好的杨梅过滤出来。
4、锅内加入足量水，加入杨梅，煮开，然后过滤。
5、过滤控水后的杨梅，加入适量糖，腌制30分钟。（看到有水出来就行）
6、将腌制的杨梅过滤出来，杨梅汁留存。
7、将杨梅加入不粘锅内，加入适量糖，大火煮开，转小火煮，边煮边翻，一直煮到很浓稠。（这个时间稍微有点长）
8、捞出杨梅，盛瓷盘内，放微波炉，开高火，先转5分钟。拿出来翻动一下，继续高火转3分钟。看情况再判断需不需要转。
9、等凉凉，撒上糖，拌均匀即可。



提示：
1、杨梅的个头大小决定了微波炉转的时间。
2、喜欢湿润版的微波炉可以少转一点时间，喜欢干点的可以多转一会，注意转一会拿出来翻翻。
3、微波炉的功率不同，转的时间会不同。
4、如果是湿润版的放冰箱冷藏比较好保存。