自制酸黄瓜的方法

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自制酸黄瓜



材料：黄瓜600克，盐5克
调料：白醋250克，细砂糖40克，盐3克，蒜2瓣，花椒1/2勺，香叶2片，红辣椒一个，高度白酒少许
做法：



1、黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
2、黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3、所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
4、小锅座火上烧开，放凉；
5、腌渍好的黄瓜控掉水分；
6、黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；

提示：每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。