湖南腊肉什么时候做最好？

兰儿

湖南腊肉别有一番风味，喜欢的朋友走到哪里都要自己亲手做一些湖南腊肉来吃，但是很多地方因为季节温度不同，所以掌握不好湖南腊肉的最佳制作时间！

这里给大家一个建议，在湖南以外的地方做湖南腊肉最好是在零下2-3度，这个温度里腌制腊肉和晒肉的时间长一点都不用担心长霉。可是我在广东天气不稳定，一会25度，一会15度，天气又潮湿，导致腊肉不容易晒干。如果在北方的朋友只要晒几天就行了，捏着里面肉还有点软就行，不要晒太干了。 腊肉太干会影响口感，因为太干的腊肉会很硬！

腊肉有很多种类，有很多地方都有自己特色的腊肉，各种腊肉的制作和味道，口感都会受环境温度的影响，所以湖南口味的腊肉零下二至三度做最好，口感和味道也最接近，湖南当地的腊肉特色。