赣南冲鼻子小菜——冲菜的做法

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赣南冲鼻子小菜——冲菜的做法


原料：大叶芥菜、辣椒、生姜、盐



做法：
1、把大叶芥菜洗净晾干，晾蔫了，最好用菜心：
2、晾蔫后切碎：
3、切碎后配上辣椒、生姜
4、锅里一点点油烧热，大火把所有材料爆炒几下，迅速关火，保持半生，千万不能过头，否则不会产生冲鼻子的效果。
5、盛出加盐拌匀，冷却后用勺压实。
6、用保鲜膜覆盖，放置2～4天，就可以吃了。

如果成功就像吃芥末的感觉一样，一道下饭的小菜，还可治疗感冒哦！